Probióticos

¡Hola!

¿Qué tal? En el post pasado hablamos de prebióticos y de lo que son así que hoy toca hablar de probióticos.

Como ya lo había mencionado en post pasados, los probióticos son las bacterias y levaduras buenas que viven en nuestros intestinos y, en las mujeres, también en la vagina que ayudan a tener una salud general ya que ayudan a absorber nutrientes debido a la buena digestión y también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Si eres una persona health freak como yo ya te habrás dado cuenta que hay un boom de probióticos por todos lados, en pastillas, bebidas, alimentos etcétera, entonces ahora te preguntarás si es bueno tomarlos o no. Pues yo te digo que si es bueno que los tomes a menos que tu doctor te diga que son contraproducentes, la cuestión aquí es no excederse por creer que estamos metiendo algo bueno a nuestro sistema y no, como en todo, los excesos son malos, así que si no has tomado probióticos (al menos en cápsulas) lo recomendable es hablar con tu doctor para que te de la dosis exacta ya que si tomas de más tendrás síntomas no muy agradables como hinchazón y gas y eso te hará pensar que los probióticos no son buenos.

Ahora si quieres ingerir probióticos por la vida de los alimentos, que es más saludable, te traigo aquí la lista con  10 alimentos y bebidas ricos en probióticos:

1. Queso cottage, o requesón, se puede consumir de muchas formas, con fruta, miel, nueces, como aderezo en ensaladas o directamente del bote 
   
2. Yogurt, es el alimento con probióticos por excelencia, ahora hay que tener cuidado de no ingerir las versiones que están llenas de azúcar porque éstas no tendrán nada de probióticos. 
   
3. Chucrut (Sauerkraut), es una preparación culinaria que viene de Europa que es a base de col ácida fermentada, durante el proceso de fermentación se crean lactobacilos y enzimas que ayudan a la digestión, pero eso sí hay que consumir poco al día o podremos tener diarrea. 
   
4. Kimchi, es un plato básico en la dieta coreana hecho a base de col y rábano coreano, la verdad es que comer kimchi es un gusto adquirido, pero una vez que te gusta es increible comerlo, además del sabor tiene beneficios como el chucrut debido al proceso de fermentación, aportando lactobacilos a nuestro sistema digestivo. 
   
5. Kefir, o búlgaros como se les conoce en México, es un producto lácteo fermentado que se parece al yogurt y tiene hongos y lactobacilos, existen dos tipos de leche y de agua. 
   
6. Kombucha, es una bebida hecha a base de té verde o negro, fermentada por un hongo, un poco efervescente y de un ligero sabor ácido. Ahora está muy de moda así que es fácil encontrarla pero cuidado no tomes una botella entera de kombucha o tendrás síntomas como hinchazón o gases debido al alto contenido de probióticos, lo mejor es tomar 100 ml por día. 
   
7. Miso, es un condimento en pasta japonés hecho de soya fermentada que ayudan a la flora intestinal a renegerarse y también tiene enzimas que ayudan a la digestión. La próxima vez que vayas a tu restaurante de sushi favorito pide una sopa de miso ¡es deliciosa! 
   
8. Pepinillos, en agua salada fermentados de manera artesanal son también un fuente muy rica de probióticos. 
   
9. Tempeh, es un producto de la soya también rico en vitamina B12, las ventajas de este alimento es que se puede cocinar de diferentes maneras y su sabor se adaptará a lo que le pongas lo que lo hace un alimento muy versátil y gran fuente de proteínas. 
   
10. Vinagre de sidra de manzana, es un vinagre hecho a base de manzanas, azúcar y levaduras, es mejor si puedes consumir el que tiene la madre, es decir al hongo que puedes ver al fondo de la botella y ojo no es lo mismo vinagre de manzana que vinagre de sidra de manzana. Este vinagre lo puedes consumir en tus ensaladas para darles un toque acidito. 
    

Bien ahora ya sabes qué alimentos son ricos en probióticos, intenta agregarlos a tus platillos y después cuéntame tu experiencia en la sección de comentarios.

También si quisieras que ahondara más en alguno de estos alimentos o en algún otro tema házmelo saber en la sección de comentarios.

¡Hasta el próximo post!